豇豆和豆角的区别
豇豆和豆角的区别
豇豆和豆角的区别首先是外形上,豇豆别名叫长豆角,豇豆比较长,并且是一根一根的,像蒜苔一样,豇豆里面的豆比较小;豆角是比较短,豆角是扁扁的那种,并且豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。另外就是烹调的方式也有所不同,缸豆适合鲜炒,也适合做腌菜,以脆嫩的食用最佳,带荚食用;豆角也适合鲜炒食用,老的短豆角只能食用其籽。
豇豆和豆角的外形和区别:
1、豇豆的外形特点:
豇豆又被称为长豆角,通常比较细长,长度可以超过30厘米,甚至有长达1米的量。它的形态像筷子一样细长,并且是一根一根地排列着,类似于蒜苔。豇豆里面的豆粒较小。
2、豆角的外形特点:
豆角的形状相对较短,有许多不同的品种,一般被称为扁豆角或四季豆。此外,豆角还可以分为白豆角和青豆角。豆角的豆荚通常是扁平宽阔的形状,有些也呈圆柱形。豆角的内部果实丰满鼓起,嫩时可以直接食用。不像豇豆适合干豆保存,豆角的果荚通常呈深绿色,并具有一定的韧性。豆角里面的豆粒要比豇豆的要大得多。
买豇豆的技巧:
想要豇豆炒得好吃,一定要买到鲜嫩的豇豆,怎么挑选呢?大家记住这几点就行了。
1、看豇豆顶部的颜色。每根豇豆顶部都有一个蒂部,如果蒂部的颜色很绿,说明比较新鲜,要是发黄、发黑,肯定是不新鲜了。
2、看外观是否完好。豇豆表面长斑点了,或是有碰伤、划伤都不要买,容易变味儿,要选表面完好无损的豇豆,口感、味道都最佳。
3、看颜色是否深绿色。豇豆的颜色越长越深,成熟后是深绿色的,但放一段时间后就会发黄,变老,就不要买了。
4、看豇豆的粗细。太粗太细的豇豆都不好,要选择粗细均匀的豇豆,这样的成熟度刚好,太粗的豇豆长老了,口感很柴。
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