鸡杂的营养价值及营养成分
鸡杂的营养价值及营养成分
食材简介
鸡杂包括鸡心,鸡肝,鸡肾,鸡肠等,味道鲜美,营养丰富。在中医看来,这两种食物都有助消化和脾胃的作用。这是一道具有开胃消食,润肤养颜的汤。
营养价值
和其他动物的内脏比起来,这只鸡的胆固醇含量并不高,而且蛋白质含量也很高。所以,鸡杂的营养价值是非常高的,其中含有大量的维生素和铁质,吃了可以补血益智,对人体有很大的好处。
鸡杂中的营养物质来自于不同的内脏器官,每一个器官所含的营养物质都不一样。其中,以蛋白质、脂肪含量最多;鸡心中含有丰富的脂肪,能够为人们提供身体所需要的脂肪酸、蛋白质、铜等微量元素。鸡肝中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等。吃鸡杂肉的好处就在于,它没有动物内脏里的高胆固醇,而且蛋白质丰富,偶尔吃一次,对健康大有好处。
食用功效
鸡杂肉,包括鸡心,鸡肝,鸡肾,鸡肠等,味道鲜美,营养丰富。在中医看来,这两种食物都有助消化和脾胃的作用。这是一道具有开胃消食,润肤养颜的汤。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
1、如果鸡胗颜色特别红,摸起来特别硬,那就不能买了,因为这样的鸡胗就像是一块块的肉一样,很难吃,也很难吃,所以不能买。
2、好的鸡胗,颜色是粉红的,肌肉是白色的,有光泽的,柔软的,有一种坚韧的感觉。鸡胗煮好之后,会有一种淡淡的胆汁,入口即化。
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