​腰果的功效与作用和吃法(食物有营养-腰果)

2024-01-20 22:49 来源:宝玉楼 点击:

腰果的功效与作用和吃法(食物有营养-腰果)

腰果,又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木,腰果是一种肾形坚果,原产于美洲。可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。

腰果的营养价值很高,能量也很高,每100g腰果含有热量552大卡。腰果中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质。其中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,含量达40%。含蛋白质达21%。碳水化合物含量很高,占营养成分的25%。其中脂肪和碳水化合物是腰果热量的主要来源。腰果中的维生素种类有维生素A、维生素E、B族维生素等;还含有膳食纤维、胡萝卜素等营养元素;富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等矿物元素。这些营养元素具有抗氧化,抗衰老,抗肿瘤和抗心脑血管疾病的作用。

腰果营养价值很高,但是其高热量的特性,不建议多吃,每天的摄入量建议在5-10g。挑选腰果时,注意外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点为佳;若有黏手或受潮现象者,说明新鲜度不够;生腰果在食用前最好洗净、浸泡5个小时;存放在密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉通风处,避免阳光直射。由于腰果脂肪含量高的原因,容易氧化变质,是不建议长期保存的,最好吃多少买多少。