​蒸生蚝需要开壳吗

蒸生蚝需要开壳吗

蒸生蚝不需要开壳。生蚝属于味甘咸性微寒，在生活中大家比较常吃的一种海鲜，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，通常蒸的时候不需要开壳，生蚝蒸熟之后自己会开壳，其次，不开壳蒸出来的生蚝也并不会影响其口感。

生蚝到底需要去内脏吗

生蚝一般不需要去内脏，但要注意清洗干净。生蚝中含有比较丰富的氨基酸、蛋白质、锌元素等营养成分，可以补充人体所需要的营养物质，并且具有辅助提高免疫力、缓解疲劳等功效。内脏一般是指动物的肝脏，含有比较多的胆固醇、脂肪、蛋白质等营养物质，具有补充营养、辅助降低胆固醇、促进肌肉生长等功效。但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道的负担，出现消化不良的情况。

生蚝如何挑选

1、气味：新鲜的生蚝应该有海水的味道，没有异味或者臭味。如果闻到腥味或者异味，那么这个生蚝可能已经变质。

2、外壳：生蚝的外壳应该完整、坚硬，没有破损或者裂缝，外壳上的海草和海藻应该是新鲜的，不应该是枯萎的。

3、重量：新鲜的生蚝应该比较沉重，说明它们还充满了海水。如果生蚝感觉轻盈或者空洞，说明它们已经失去了新鲜度。

4、购买渠道：选择可靠的、有资质的渠道购买生蚝。购买来自有信誉的海鲜市场、超市或渔业直销等途径，可以提高购买到新鲜生蚝的可能性。

5、产地：生蚝的产地也很重要，如果是来自海水污染比较严重的地区，那么这些生蚝可能会带有毒素，不宜食用。建议挑选产自海水污染较少的海域的生蚝。

6、活动性：挑选生蚝时，可以轻轻敲击它们的外壳，如果生蚝是活的，它们会有反应，缓缓地合拢它们的外壳。如果生蚝的外壳没有反应或者已经开了口，那么它们可能已经死了，不宜食用。