​合肥特色美食

合肥特色美食

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！合肥作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱。那么合肥的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧。

1、四大名点：麻饼、烘糕、寸金、白切

麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统特产。

麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。

烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。

寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜，寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。

白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。

2、老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。

7、吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

8、三河米饺

三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。成品色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。