​蛋清的营养价值及营养成分

2024-04-15 18:19 来源:宝玉楼 点击:

蛋清的营养价值及营养成分

食材简介

蛋白不仅能美白,还能使肌肤细腻。这是由于其富含蛋白质,以及能促进肌肤润滑的乙酸,而乙酸则能防止肌肤略呈酸性,防止细菌感染。

营养价值

100 g蛋白含有10 g蛋白质,0.1 g脂肪,1 g糖,0.6 g灰分;有19 mg的钙、16 mg的磷、0.3 mg的铁、0.26 mg的核黄素和0.1 mg的尼克酸;硫胺素为0.216μg/g,泛酸<1μg/g,对氨基苯甲酸为0.055(干蛋白)μg/g。

食用功效

1、鸡蛋清性微凉,具有通经益气,润肺利咽的功效。

2、蛋清不仅能美白肌肤,还能让肌肤柔嫩。这是由于其富含蛋白质,以及能促进肌肤润滑的乙酸,而乙酸则能防止肌肤略呈酸性,防止细菌感染。

3、鸡蛋清可以起到清热解毒的效果。

适用人群

普通人也能吃。

禁忌人群

患有高热,腹泻,肝炎,肾炎,胆囊炎,胆石症等疾病的患者最好不要吃任何食物。

选购技巧

1、看外观:如果蛋壳上出现了沙斑,那么就不建议购买,这种鸡蛋的蛋壳比较薄,很容易被细菌侵入。

2、听声音:将鸡蛋放入耳中摇一摇,若无响声,则为新蛋;哗啦啦的水声,正是陈蛋。

3、用水泡:买来的鸡蛋,经过一段时间的放置,就可以把它浸泡在水里。用一个小盆子盛满水,把鸡蛋放入水中,若鸡蛋很快沉入底部,为鲜蛋,浮于表面者,不可食用。

4、鼻子闻:就是用嘴巴对着蛋壳轻轻地吹一口气,再用鼻子去闻。优质的新鲜鸡蛋有一股淡淡的生石灰的味道。