芝麻的营养价值及营养成分
芝麻的营养价值及营养成分
食材简介
芝麻是一种属于油麻科的一年生草本植物,味甘、性平,有补血明目、养肝滋阴、生津通乳、润肠通便、美容养颜、长寿之功效,素有“抗衰果”之称。现代研究发现,芝麻的营养价值很高,其油脂含量约为61.7%,是四大食用油料作物之首。蛋白质含量为21.9%,氨基酸组成与精肉相近;其中还包括了芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖、钙、磷、铁、维生素A、D、D等物质。
营养价值
根据检测,芝麻中的营养成分很多,每100克芝麻中含有21.90 g的蛋白质、61.70 g的脂肪、564.00 mg的钙和368.00 mg的磷;尤其是其中含有非常丰富的铁质,每百克可达到50.00 mg。所以,有“填精”,“益髓”,“补血”之称。
食用功效
1、预防皮肤发炎:可令皮肤变得白净湿润,对预防和治疗多种皮肤发炎有很好的效果。
2、养血养颜:能改善皮肤干燥,粗糙,使皮肤变得细嫩光滑,红润有光泽。
3、营养保健:补肾,养发,生津,通乳,润肠。
4、通便:润肠通便,对于因肠道水分减少而导致的便秘,一次使用,立即见效。
5、促进骨骼发育:常吃对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。
6、延年益寿:强身健体,延年益寿,滋补肝肾,润养脾肺。
7、头发护理:帮助消化,保持肌肤和头发的健康。
适用人群
对因肝肾亏虚而引起的头晕,眼花,视力模糊,腰酸腿软,耳鸣耳聋,头发干枯,早白者,效果更佳。
禁忌人群
有慢性肠炎,大便稀烂,腹泻者不能吃。
选购技巧
选用籽粒饱满、光亮、没有发霉、没有恶臭的新鲜芝麻为佳。
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