​涪陵榨菜和乌江榨菜区别

涪陵榨菜和乌江榨菜区别

涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。乌江牌榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，属于涪陵榨菜其中的一种。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

榨菜的营养价值

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，还含有谷氨酸、天门冬氨酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。榨菜含有丰富的维生素，有提神醒脑、解除疲劳的作用。具体如下

1、乌江榨菜，含15种氨基酸和16种微量元素。

2、每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5和2倍。

3、每100克含有3克膳食纤维，比两个黄金奇异果的膳食纤维还高。

4、一包70克榨菜热量仅17千卡，仅为同质量米饭的20%，低热量，更健康。

榨菜的作用

1、增进食欲

榨菜鲜香脆嫩，做汤时加点榨菜，其味甚鲜。榨菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

2、促进消化

榨菜含有硫代葡萄糖甙，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。

3、舒缓心情

晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

4、润肠通便

榨菜中含有丰富的萝卜素及纤维质，它有润肠通便的作用。

5、清热解毒

榨菜有清热解毒的功效，它含有多种微量元素，被人体吸收之后能起到清热的作用。