​酥油是什么东西做的

酥油是什么东西做的

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，藏区人民最喜食牦牛产的酥油。酥油也是“起酥油”的一种，色泽鲜黄，口感香甜，营养价值极高，其实它的食用方法也非常丰富，被誉为“藏族食品的精华”。

酥油的营养价值

酥油富含维生素A、D、E和K。这些维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用。酥油中含有一定量的矿物质，如钙、镁、磷等。这些矿物质对于维持骨骼、牙齿、神经系统和心血管健康有重要作用。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。

酥油含有较高的脂肪含量，其中包含大量的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（即“坏胆固醇”），同时提高高密度脂蛋白（即“好胆固醇”）。脂肪对人体能量的供应具有显著作用，尤其是在藏族高原地区，人们依赖高热量的食物来抵抗寒冷和保持体力。

酥油和黄油的区别

1、来源不同：酥油是一种和黄油比较像的乳制品，不过它是从牛奶、羊奶里面提炼出的脂肪加工制成的，而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的。

2、营养价值不同：虽然酥油和黄油的营养价值都比较高，但是黄油会更丰富一些，不过黄油的脂肪含量也比酥油更高一些，所以不建议大量食用，否则容易造成肥胖。

3、食用方法不同：酥油主要是用来制作酥油茶喝，或者是加入少量的其它配料调和食用，但是黄油通常很少直接食用，大多都是用来作为烹调食物的辅料。