​西米露制作材料

西米露制作材料

西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，经常被用于做粥、羹、点心等食物。西米露制作的过程就是将水煮开后倒入西米搅拌，隔几分钟搅拌一次，防止粘锅，煮到半透明状态关火闷20分钟至全透明即可用水冲洗干净表面的粘液，然后倒入备用的冰水中，可以有效的提升Q弹性加入自己喜好的佐料就可以了。

西米露放冰箱能放多久

一般情况下最多就是保存2-3天，时间长了，西米露可感就会变差。西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

西米露保存方式

1、对于生的西米露丸子可以将其放置于冰箱的冷冻室内，可以保存六个月甚至更久。

2、糖水保存，煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。

3、做西米露一次可以少煮点，准备要吃了再煮就是了。如果实在要多放点日子的话，可以直接冻成冰块，要吃的时候再煮化就是了。

4、煮熟的西米露可以将西米露装入保鲜盒内，放置在冰箱的冷藏室内，但不宜冷藏过长时间会影响西米露的口感及风味，所以西米露最好是可以在食用时现做。