红苕是什么
红苕是什么
红苕原产于秘鲁和墨西哥,随着哥伦布发现新大陆,它被传播到世界各地。现在,中国是全球种植红苕面积最大、产量最多的国家,主要分布在黄淮平原、四川盆地、长江中下游及东南沿海一带,其中以山东、四川、河南、广东、江苏、安徽较多。红苕的种植面积有逐渐缩小的趋势,但菲律宾正在利用它发展酒精工业,种植面积也有所增加。
红苕可以在山地、沙地、旱地、水田等多种土壤栽培,抗逆能力强,抗旱耐瘠、耐酸、耐碱、抗风、虫害少等特点。它富含多种营养,如维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等,而且可以食用,也可以用来养家畜,更可以酿酒、制作蔬菜、熬糖等。最新研究还发现,红苕还具有预防动脉粥样硬化和抗癌的功能。
红苕叶具有食疗保健功能,有补气疗虫、健脾益胃的效果,也可以预防便秘、保护视力,还可以保持皮肤细腻、延缓衰老,更可以防止心血管脂肪沉积、促进胆固醇排泄,提高人体免疫能力。由于红苕叶病虫害少不易受农药污染,医学界已将其列入无污染的抗癌蔬菜之一,营养学家也把它称为“长寿食品”。
红苕叶被视为“健康食品”,在国际市场上十分受欢迎。香港就流行用红苕叶制作宴席上的名菜,每kg红苕叶价格超过100港元,经常脱销,同时,脱水菜、盐渍菜等加工品也畅销日本、欧美、东南亚等市场。此外,红苕叶也可以加入茶叶中,制成茶叶花,可以喝茶的同时,享受红苕叶的营养价值,更能提高人体免疫力,可谓一箭双雕。
综上所述,红苕叶是一种具有多种功能的健康食品,其营养价值和食疗保健功能不容忽视,值得推广。
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