​头曲和特曲的区别

头曲和特曲的区别

1、命名区别：蒸馏时，第一段接的酒为特曲，第二段酒为头曲。

2、酒质区别：由于特曲是第一时间接出来的酒，因此酒的质量最好，头曲次之。

4、价格区别：因为特曲酒质较高，产品质量自是要比头曲好，价格方面自然是要贵上一点的。

3、储存时间区别：特曲要储存三年以上才能更好发挥酒的淳、香、甜等特色，而头曲的储存时间是一年。

头曲酒和特曲酒的特点

1、头曲酒

头曲酒又称为清香型白酒，以其清淡幽雅的香气和柔和的口感而闻名。头曲酒的主要特点是酿造原料采用高粱，经过高温蒸煮后，加入麸曲进行发酵。头曲酒的酿造过程中，发酵温度较高，时间较短，酒精度较低。根据酒精度的不同，头曲酒可以分为高度头曲和中度头曲两种。

2、特曲酒

特曲酒是一种以麦酒曲为主要发酵剂的白酒。与头曲酒和大曲酒不同，特曲酒的酿造原料主要是小麦。特曲酒的酿造工艺相对简单，但也具备自己独特的特点。特曲酒因其口感和风味的多样性而备受喜爱。它既适合悠闲地品味，又适合搭配美食，是白酒爱好者的不错选择。

头曲大曲二曲怎么划分

根据散酒酒厂蒸酒时，出酒和接酒顺序的不同，以及贮存时间的长短然后来进行划分和命名。蒸酒时，出的一段酒为特曲，随后的酒依次叫头曲、二曲。比如：二锅头，是指第二锅酒中的头酒。同时，在这种划分规则中，还规定：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。因而，从酒质上来看，特曲、头曲、二曲是依次降低；随之，从价格上来看，特曲、头曲、二曲的也是依次降低。