​松板肉是什么

松板肉是什么

松板肉是一道家常菜，松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做“黄金六两”。这部分具有肉脂分布均匀如雪花，肉质鲜嫩，喉口爽滑，口劲适中等特点。猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉，含有丰富的营养，比如蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等。

猪肉的营养价值

猪肉的营养价值很高，比如，猪肉中含有膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素b2、烟酸、维生素c、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙钠、钙镁、铁、铜等。猪肉皮中富含胶原蛋白，其含量高于其他肉制品，约为猪肉蛋白质的2~3倍。猪肉几乎包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素相比，猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。

吃猪肉的好处

1、促进发育

猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。

2、增强免疫力

提高记忆力，猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

3、改善贫血

猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。

4、营养滋补

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。

5、避免难产

润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。