​粘米和大米的区别

粘米和大米的区别

1、特性不同：粘米耐干旱，粘米的粘性大、较难消化。大米不耐旱，粘性小，比粘米易消化。

2、分布不同：粘米主要分布于北方，为一年生草本植物。大米主要分布于全国，大部分地方均可生产。

3、外观不同：粘米的颜色为淡黄色，形状呈圆形或近球形。大米的颜色为白色透明、半透明和不透明，形状呈细长或长圆形。

4、用途不同：粘米适合做甜酿，做米酒，和酒曲反应发酵生成的酒口味很好。粘米如果碾成米粉做成团子口味很好。普通大米用于煮饭以及稀饭都很好。

粘米的营养价值

粘米具有帮助身体补充蛋白质、脂肪、钙元素、糖类和其他微量元素的营养价值，其中所富含的蛋白质和维生素c能够帮助身体提高免疫力。粘米当中有人体需要的多种营养元素，如蛋白质、钙元素、脂肪、糖类等，平时适当吃可以帮助机体补充营养，增加饱腹感。粘米属于生活当中比较常见的一种食物，其中的碳水化合物是机体必需的营养物质，进入体内之后可以产生热量，平时适当吃能帮助补充机体所需要的部分能量。

大米的营养价值

大米中富含多种矿物质成分，能够给人体提供较为全面的营养，即便其含量不高，但是总体来说，不负其“五谷之首”的称号。大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，为人体提供了必要的能量及营养物质。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。