​猪扇骨的营养价值及营养成分

2024-04-15 10:01 来源:宝玉楼 点击:

猪扇骨的营养价值及营养成分

食材简介

扇骨,指的是一头猪身上的一部分,也就是肩胛骨下方的一根骨头。在猪的扇面上,有一块新月形的软骨,叫做“月牙形”。猪扇骨指的就是猪的肩胛骨。尤其是孩子和中老年人,骨骼中含有的营养物质较多。

营养价值

猪骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。猪的扇骨中含有丰富的营养物质,任何人都可以食用,尤其是小孩和中老年人。猪翅价格低廉,营养丰富,制作方法也很多,主要是用来熬制一锅浓郁的骨汤,同时还可以与其他食材搭配,比如猪翅炖海带,猪翅炖豆角,猪翅炖莲藕等等。

食用功效

1、猪骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。

2、骨汤中所含的胶原质,具有促进血液生成的作用。因此,对中老年人而言,多喝一些骨汤,可以起到延缓骨衰老的作用;此外,喝骨汤对青少年的骨骼发育也有好处。

适用人群

一般人都可以吃,尤其是小孩和老人。

禁忌人群

感冒发烧时不能吃,有急性肠炎的人也不能吃。在骨折的早期是不能喝排骨汤的,在骨折的中期可以少喝一些,在骨折的后期可以喝一些。

选购技巧

1、看颜色:看外表是否有淤血,如果是好的猪骨,肉质的颜色会更好,颜色也更均匀,更有光泽。颜色要统一。

2、看肉质:肉质细密,有弹性,表面稍干,不粘稠,没有血液和汁液流出,品质好。

3、闻味道:味道清新,没有其它味道的为上等猪骨头。